Le chou vert se distingue par sa teneur en soufre, c’est pourquoi il est considéré comme un puissant antioxydant. Il est également riche en vitamines A, C, E et B et des minéraux, en particulier dans le soufre et le potassium.
La salade est faible en calories, contient beaucoup d’eau et est une excellente contribution d’oméga 3.
La teneur élevée en vitamine K de ce légume fait que la salade est bénéfique pour une coagulation correcte du sang. Cette nourriture est également bénéfique pour le métabolisme osseux.
