Le composant le plus important de carotène de carotte, de la substance de précurseur de la vitamine A. On trouve également de la vitamine B6 et C, des minéraux comme le sodium, le potassium, le calcium et l’iode, des sucres (glucose, le lévulose, le dextrose) de fibres et riche en eau.
C’est un aliment hautement recommandé au stade de la croissance, pour le développement des os, la vue, le maintien des tissus et le développement du système hormonal.
Il a des propriétés antioxydantes, prévient les maladies dégénératives, et éventuellement le cancer et aide à maintenir la santé cardiovasculaire.
Le chou rouge contient de la vitamine C et B3, des bêta-carotènes, de la provitamine A et des minéraux tels que le soufre, le zinc et le potassium. Riche en fibres et en acide folique.
Il a une action anti-oxydante et se distingue par sa contribution au sélénium, qui aide à protéger notre cœur, prévenir et combattre différents types de cancer, réduire le stress et même prévenir la stérilité masculine. C’est très bon pour les yeux.
Le chou vert se distingue par sa teneur en soufre, c’est pourquoi il est considéré comme un puissant antioxydant. Il est également riche en vitamines A, C, E et B et des minéraux, en particulier dans le soufre et le potassium.
Les oignons sont riches en minéraux et oligo-éléments: calcium, magnésium, chlore, cobalt, cuivre, fer, phosphore, iode, nickel, potassium, silicium, zinc, soufre, brome … Les vitamines A, B, C et E abondent également.
Les oignons sont bon pour la circulation, très diurétique, bactéricide, digestif.
Conservation
Réfrigérateur : l’oignon vert se conserve quatre ou cinq jours, dans un sac ouvert ou microperforé. Il semblerait toutefois que, dans le nord de l’Asie, on arrive à le conserver quelques mois. Les feuilles jaunissent, mais le petit bulbe garde toute sa saveur.
Congélateur : on peut le congeler après l’avoir blanchi quelques minutes.
La salade est faible en calories, contient beaucoup d’eau et est une excellente contribution d’oméga 3.
La teneur élevée en vitamine K de ce légume fait que la salade est bénéfique pour une coagulation correcte du sang. Cette nourriture est également bénéfique pour le métabolisme osseux.
La salade est faible en calories, contient beaucoup d’eau et est une excellente contribution d’oméga 3.
La teneur élevée en vitamine K de ce légume fait que la salade est bénéfique pour une coagulation correcte du sang. Cette nourriture est également bénéfique pour le métabolisme osseux.
La salade est faible en calories, contient beaucoup d’eau et est une excellente contribution d’oméga 3.
La teneur élevée en vitamine K de ce légume fait que la salade est bénéfique pour une coagulation correcte du sang. Cette nourriture est également bénéfique pour le métabolisme osseux.
xLa tomate a un faible pouvoir calorique, étant principalement composé d’eau. C’est une bonne source de glucides, de protéines, de fibres et d’acide ascorbique. Il contient des vitamines, en plus grande quantité de vitamine C, E, de provitamine A et de vitamines du groupe B, en particulier de B1 et de niacine ou B3.
Contient de l’acide ascorbique, de l’acide folique et du lycopène (pigment qui donne la couleur). Il a des minéraux tels que le potassium ou l’iode et des quantités discrètes de phosphore, de calcium, de magnésium et de fer sont pris en compte.
La tomate est une source importante d’antioxydants, est liée à la prévention des maladies dégénératives, cardiovasculaires, du cancer, de la cataracte, de la santé des os et est un anti-inflammatoire naturel. Il abaisse le cholestérol, réduit l’hypertension, augmente nos défenses et nous aide à combattre les infections, réduit la rétention d’eau, est bon pour lutter contre le diabète ou la dégénérescence maculaire. Il est également utilisé comme médicament homéopathique.
Aneth (Botte)
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