Le chou vert se distingue par sa teneur en soufre, c’est pourquoi il est considéré comme un puissant antioxydant. Il est également riche en vitamines A, C, E et B et des minéraux, en particulier dans le soufre et le potassium.
Le chou rouge contient de la vitamine C et B3, des bêta-carotènes, de la provitamine A et des minéraux tels que le soufre, le zinc et le potassium. Riche en fibres et en acide folique.
Il a une action anti-oxydante et se distingue par sa contribution au sélénium, qui aide à protéger notre cœur, prévenir et combattre différents types de cancer, réduire le stress et même prévenir la stérilité masculine. C’est très bon pour les yeux.
La salade est faible en calories, contient beaucoup d’eau et est une excellente contribution d’oméga 3.
La teneur élevée en vitamine K de ce légume fait que la salade est bénéfique pour une coagulation correcte du sang. Cette nourriture est également bénéfique pour le métabolisme osseux.
