1.5 kg de pommes de terre non-traitées
1 kg d’oignons non-traitées
1 kg de tomates non-traitées
0.5 kg de piments Meski non-traitées
0.5 kg de piments doux non-traitées
1 botte de carotte non-traitées
1 botte de fenouil non-traitées
0.5 kg d’aubergine non-traitées
0.5 kg de potiron non-traitées
1 botte de betterave non traitée
1 botte de persil non-traitée
1 botte de céleri non-traitée
1 Salade non-traitée
La composition et le poids peuvent légèrement varier en fonction des récoltes de nos partenaires.
Le navet contient des vitamines du complexe B, à l’exception de la vitamine B12 et des vitamines A et E. La vitamine C se distingue par sa présence en plus grande proportion, suivie par les folates, la vitamine B6, la niacine, B1 et B2. Minéraux tels que le potassium, le magnésium, le calcium, le fer, le sodium, le phosphore et certaines quantités de zinc.
Il facilite la purification du sang, en favorisant l’élimination de l’acide urique et d’autres résidus du métabolisme. En raison de sa faible contribution en matières grasses et en énergie, de son apport élevé en micro-nutriments et de sa capacité à se rassasier et à digérer, c’est un aliment recommandé dans les régimes de perte de poids.
Les oignons sont riches en minéraux et oligo-éléments: calcium, magnésium, chlore, cobalt, cuivre, fer, phosphore, iode, nickel, potassium, silicium, zinc, soufre, brome … Les vitamines A, B, C et E abondent également.
Les oignons sont bon pour la circulation, très diurétique, bactéricide, digestif.
Conservation
Réfrigérateur : l’oignon vert se conserve quatre ou cinq jours, dans un sac ouvert ou microperforé. Il semblerait toutefois que, dans le nord de l’Asie, on arrive à le conserver quelques mois. Les feuilles jaunissent, mais le petit bulbe garde toute sa saveur.
Congélateur : on peut le congeler après l’avoir blanchi quelques minutes.
